在玉米加工設備工作的整個流程中，干燥流程是其中非常關鍵的一步，使得最終的玉米加工制品內的水分含量降低至符合生產要求。目前玉米加工設備的干燥工藝主要有以下這幾種：

a、順流干燥：即機械工作內部產生的熱風和玉米的流動方向是相同的；

b、逆流干燥：即機械工作內部產生的熱風和玉米的流動方向是相反的；

c、橫流干燥：即機械工作內部產生的熱風和玉米的流動方向是垂直的；

d、混流干燥：順流干燥與逆流干燥交替進行的干燥工藝。

一般來說，在實際生產中，根據加工要求的不同，選擇不同的干燥工藝處理物料。